Salatiga, kota yang sejuk dan asri di Jawa Tengah, menyimpan berbagai harta karun kuliner yang wajib Anda coba. Dari makanan berat yang mengenyangkan hingga camilan manis dan minuman penghangat tubuh, berikut adalah daftar kuliner legendaris dan populer di Salatiga yang tak boleh dilewatkan:
1. Soto Esto Soto Esto adalah salah satu ikon kuliner Salatiga yang telah berdiri sejak tahun 1953. Keistimewaannya terletak pada kuah kaldu ayam kampung bening yang gurih, disajikan dengan suwiran ayam, tauge, dan taburan bawang goreng. Yang unik dari Soto Esto adalah penyajiannya yang seringkali dilengkapi dengan remukan kerupuk karak. Tambahan lauk seperti sate telur puyuh, sate kerang, atau berbagai macam gorengan akan semakin menyempurnakan santapan Anda. Nama “Esto” sendiri berasal dari nama bus “Eerste Salatigasche Transport Onderneming” yang pernah beroperasi di sana.
2. Sate Sapi Suruh Jangan lewatkan sate sapi khas Salatiga ini. Sate Sapi Suruh terkenal dengan tekstur dagingnya yang empuk meskipun ukurannya cukup besar. Daging sapi biasanya direndam dengan perasan jeruk nipis dan dibungkus daun pepaya sebelum dibakar, menghasilkan sate yang lezat dan lembut. Disajikan dengan bumbu kacang kental, kecap manis, irisan bawang merah, dan cabai rawit, Sate Sapi Suruh adalah pilihan tepat bagi pecinta kuliner sate. Salah satu yang terkenal adalah warung sate sapi suruh Bu Harkim.
3. Getuk Kethek Camilan manis ini adalah salah satu oleh-oleh khas Salatiga yang populer. Getuk Kethek terbuat dari singkong yang direbus hingga empuk, kemudian ditumbuk dan disajikan dengan taburan parutan kelapa. Rasanya manis legit dengan aroma khas kelapa yang menggoda. Nama “Kethek” (monyet dalam bahasa Jawa) konon berasal dari kebiasaan penjual yang memelihara monyet di depan warungnya.
4. Enting-enting Gepuk dan Ampyang Ini adalah dua camilan manis renyah yang juga wajib dibawa pulang sebagai oleh-oleh.
- Enting-enting Gepuk: Terbuat dari kacang tanah yang dihancurkan kasar dan dicampur gula merah, kemudian dicetak padat. Rasanya manis, gurih, dan renyah. Produsen tertua yang legendaris adalah Enting-enting Gepuk Cap Klenteng & 2 Hoolo yang berdiri sejak tahun 1929.
- Ampyang: Mirip dengan enting-enting gepuk, namun biasanya disajikan dalam bentuk pipih dengan campuran kacang utuh yang direkatkan oleh gula merah.
5. Sambal Tumpang Koyor Bagi penggemar makanan tradisional yang berani rasa, Sambal Tumpang Koyor adalah pilihan yang tepat. Hidangan ini terdiri dari tahu dan koyor (urat sapi) yang dimasak dengan sambal tumpang khas Jawa yang kaya rempah. Rasanya gurih, sedikit pedas, dan kaya aroma. Biasanya disajikan dengan nasi atau bubur. Beberapa tempat legendaris yang menyajikan ini adalah Sambal Tumpang Koyor Mbah Rakinem atau Bu Kori.
6. Ronde Sekoteng Jago Saat udara sejuk Salatiga menyelimuti, semangkuk Ronde Sekoteng Jago adalah pilihan yang sempurna untuk menghangatkan tubuh. Minuman ini berisi bola-bola ketan kenyal (ronde), kacang tanah, kolang-kaling, manisan buah, dan terkadang roti, disiram dengan kuah jahe manis yang hangat dan segar. Ronde Sekoteng Jago telah berdiri sejak tahun 1964 dan terkenal akan cita rasa otentiknya yang tetap terjaga.
7. Bakso Babat Taman Sari Pecinta bakso wajib mencoba Bakso Babat Taman Sari. Berdiri sejak tahun 1965, tempat ini terkenal dengan bakso babatnya yang empuk dan gurih. Selain bakso babat, tersedia juga varian lain seperti bakso kikil, bakso bihun, dan bakso pangsit. Kuah kaldunya yang bening dan kaya rasa membuat bakso ini selalu ramai pengunjung.
8. Gecok Kambing Bagi penggemar olahan kambing, gecok kambing adalah hidangan yang mirip dengan tongseng, namun dengan cita rasa yang khas. Daging kambing dimasak dengan kuah santan, rempah-rempah, dan kelapa sangrai. Kombinasi rempah yang pas membuat aroma khas daging kambing tidak terlalu kuat, menghasilkan hidangan yang gurih dan lezat.
9. Kopi Babah Kacamata Untuk menikmati suasana sejuk Salatiga sambil menyeruput kopi, mampirlah ke Kopi Babah Kacamata. Kedai kopi legendaris ini telah berdiri sejak tahun 1965 dan terkenal dengan kopi robusta murninya yang diolah secara tradisional. Selain kopi, Anda juga bisa menemukan berbagai jajanan khas Salatiga di sini.
10. Tahu Gimbal Meskipun lebih identik dengan Semarang, Tahu Gimbal juga bisa ditemukan di Salatiga. Hidangan ini terdiri dari potongan tahu goreng, lontong, tauge, dan gimbal (udang yang digoreng dengan tepung), disiram dengan saus kacang kental yang gurih dan sedikit pedas.
Tips Tambahan:
- Banyak kuliner legendaris ini terletak di sekitar area pusat kota atau di jalan-jalan utama seperti Jl. Jenderal Sudirman.
- Beberapa tempat memiliki jam buka terbatas (terutama untuk sarapan atau makan siang), jadi pastikan untuk mengecek jam operasional sebelum berkunjung.
- Jangan ragu untuk mencoba kuliner di warung-warung kecil atau pasar tradisional untuk pengalaman yang lebih autentik.
Selamat menikmati petualangan kuliner Anda di Salatiga!